Assiette de jambon Serrano et pan con tomate
Velouté de " courges ", poires et pain d'épices
Croustillant de chèvre, pommes aigres-douces
Carpaccio de magret de canard, sorbet figue
Gravelax de saumon aux agrumes et méli mélo gourmand
Souris d'agneau confite, sauce moutarde au miel et infusée à la sauge
Émincé de magret de canard, caramel d'orange
Filet de saumon en croute d'herbes et pistache
Bocal végétarien façon Parmentier
Fondant au chocolat et glace mandarine
Tarte aux noix, caramel beurre salé
Nougat glacé aux fruits croquants, coulis de fruits rouges
Paris-Brest crème praliné " amande-noisette "
Assiette de fromages, salade et huile de noix
Jambon Serrano ou velouté
Pavé de saumon ou émincé de poulet
2 Boules de glace ou fondant au chocolat
Entrée au choix dans le menu nuage
Médaillon de foie gras " mi-cuit ", confiture d'oignon
Foie gras poêlé, crème moutarde à la châtaigne
Saint-Jacques poêlées sur pain d'épices, caramel sirop d'érable
Plat au choix dans le menu nuage
Saint-Jacques à l'ancienne
Pâtes aux cèpes et au foie gras
Ris de veau braisés, sauce foie gras et madère
Foie gras poêlé, sauce pommes confites et cardamome
Entrecôte sauce aux cèpes et cocotte forestière
Assiette de fromages, salade et huile de noix
Rocamadour, brie de meaux, cantal
Dessert au choix dans le menu nuage
Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly
Tarte tatin, glace calisson
Glace 3 boules et chantilly
